Denne sherry har sin oprindelse i 'criaderas' af det gamle bodega José Pemartin & Cia. Dateret tilbage til 1810. Druerne fra sorten Pedro Ximenez er soltørrende i en proces kaldet 'pasificacion' og ældet mere end 3 år på amerikansk eg med solera og criadera systemet.
Drue: Pedro Ximenez
Farve: Mørk mahogni
Aroma: rosin frugter
Smag: Sød rosin frugter
Alkohol: 15%
Indeholder: 75 cl
Serveringstemperatur: 14%
Serveringsforslag: Ost, brød, is.
