Jericho - et ekko fra før 1. verdenskrig

Jericho er en Highland-style whisky, 100% pure malt blend, 10 - 12 år gammel, "non-chill filtered", uden tilsat farve og fyldt på flaske ved 43% alc.

Jericho whiskyen er en kulmination af års arbejde mellem The Lost Distillery Company og Glasgow University.

Denne whisky er en hyldest til det gamle destilleri, som der lukkede i 1913, og her bliver du mødt af en nuance af whisky, der ikke er set siden før 1. verdenskrig.

Jericho Distillery var et af de første destillerier, der begyndte at lagre whiskyen i sherryfade, som banede vejen for fremtidige generationer.

Duft:

Denne fyldige whisky som imødekommer én med frugtige noter som mandarin, vanilje og frugt kager, giver en varm og indbydende rundhed, med et snert af citrus.

Smag:

Når man først smager på den, så bliver man mødt af en mild sødhed, vanilje, masser af frugtige noter, sort peber, en let urtet karakter samt sherry og træ-krydder. En tung sherry whisky med masser af kompleksitet.

En lignende whisky er svær at lægge sig op imod, da den ved hver tår når at rykke sig noget frem og tilbage i spændende retninger - en fantastisk “sipper”.

I 1870’erne blev denne whisky reklameret som, “Drinken for den omvandrende Gentleman”, og der kan vi klart sige, at den holder stadig i dag.

De tidlige dage

William Smith åbnede destilleriet i 1822 som mange andre, da reglerne for registrering gjorde det bedre at arbejde med licens end uden, førhen havde den meget religiøse destillatør produceret lokalt, i de små pot stills som lagde stilen for, hvad vi i dag kalder “small-batch”.

Området Aberdeenshire hills havde en naturligt liggende å, som forsynede destilleriet med eksemplarisk vand, som højnede kvaliteten af det lokalt producerede produkt.

Med deres anerkendte højkvalitets Byg fra nærliggende marker, gjorde dét det nemt for William, at lave et efterspurgt produkt.

I 1864 overdrog William Smith sit destilleri til sin svigersøn Maitland, som begyndte at modernisere det gamle destilleri, og bragte med sig en tid af fremdrift og innovation.

En af de problemer som de stod overfor, var at den afsides lokation - omkring fem kilometer til den lokale togstation - gjorde dem afhængige af trækvogne og heste til at transportere whisky fra Jericho til togstationen i Insch.

Før sin død gjorde John en sidste innovation, som kunne ses i dette udklip fra en avis i 1870, han var en af de første til at adoptere brugen af Sherry fade til lagring af whisky.

John Maitland døde i en ung alder af 40 år i 1879, hvortil destilleriet stod stille i nogle år før, at det blev leaset ud i 19 år til to sviger-brødre, som skiftede navnet til Benachie og fordoblede produktionskapaciteten.

Det som gjorde Jericho destilleriet succesfulde og efterspurgt i fortiden, var deres brug af heste til transport.

Da introduktion af kul og damptoget tog over, var Jericho (nu kaldet Benachie) ilde stillet til forretning i det 20 århundrede, pga. ders afsides lokation og nødvendige brug af heste til transport.

Den skiftende præference for blended whisky ramte også destilleriet hårdt, og i 1913 lukkede produktionen ned, og familien fokuserede istedet på landbruget.

Den Sidste Tønde

Den sidste tønde af Benachie (Jericho), dvs. den sidste tønde fra destilleriet Jericho, blev under et bal i starten af 2. verdenskrig åbnet og tømt, for aldrig at blive set eller smagt igen.

Indtil nu.

The Lost Distillery Company har i deres søgen efter gamle destillerier lavet flere forskellige “udtryk”, som hylder de mange gamle historierige whiskyer, som faldt ud af historien mellem 1867 og 1931. Alle whiskyer er 10 - 12 år, non-chill filtreret, uden tilsat farve og 100% pure malt blend på 43%.

Whiskyerne som:

DALARUAN, en legendarisk whisky fra Campbeltown som har en særpræget karakter som få destillerier laver i dag.

JERICHO, Destilleriet som var et af de første, til at bruge sherryfade til lagring og banede vejen til brugen for fremtidige generationer.

LOSSIT, Islays største producent som var med til at løfte øen til at blive en af whisky hovedstæderne. - kåret "Verdens Bedste Blended Malt Scotch".

STRATHEDEN, destilleriet som havde et 300 års whisky dynasti og blev revet væk. 

TOWIEMORE, skabt af den kendte entreprenør Peter Dawson, som blev den Spanske Konges faste leverandør og whisky udvælger.