Ezra Brooks - Bourbon Fra Hjertet af Kentucky.

Ezra Brooks Kentucky Straight 99 proof er en Bourbon fra Lux Row Distillers. 

Ezra Brooks var født og opvokset i Kentucky, og har eksisteret her siden 1957. I 2018 fik den sit nye hjem i hele verdens Bourbon hovedstad, Bardstown i Kentucky.

Hvis destilleriet lyder bekendt, så er det fordi, at Lux Row Distillers også står bag nogle af de ældste bourbon brands i verden, såsom Rebel Yell og de kendte limited edition flasker Blood Oath.

De har et ry for at producere helt fantastiske Bourbons, og da deres 99 proof (49,5%) udgave af Ezra Brooks kom ud i 2021, vandt den guld til American Whiskey Masters.

Grunden bag siger ‘John Rempe’ (deres master distiller) var dette - “Folk der drikker bourbon ved hvad de leder efter, og kommentarer fra vores gæster i vores “Tasting Room” gav vej for en højere ‘proof’ version af vores almindelige mash. Jeg elsker selv højere ‘proof’. Så vores mål med Ezra Brooks 99 var en forbedring - at skabe en højere ‘proof’ bourbon uden at ofre de rige noter, som Ezra Brooks er kendt for.” 

Aroma:

Klassiske bourbon dufte kommer frem, især den forkullede egetræ, som alle bourbons skal møde i sin lagring. Herefter kommer der en rig vanilje og karamel, som følges let af den højere procent alkohol, som også bringer nogle lette peanut noter.

Smag:

Smagen er mere direkte, end man forventer af en bourbon i den procent. Der kommer rige smage af cremet karamel, vanilje, brunt sukker, egetræsfad og lidt rye krydder. 

Karamellen og vaniljen strækker sig langt i dens finish, med varme fra den høje % og lette noter af peanut som også kunne fornemmes ved næsen.

Ezra Brooks bruger en ‘Mash Bill’ af:

Dette giver den en sødere smag fra kornet og en mere krydret note, da der er blevet brugt rye (rug), og ikke wheat (hvede) som komplementerer de højere procenter alkohol meget godt, da det frembringer noget af den mere krydrede og komplekse smag.

Se hvad John Rempe, (Master Distiller) bag Ezra Brooks 99 proof, har at sige om den i sin tasting: