Denne vin har sin oprindelsen i det gamle Bodegas Bertola, fra 1919.
Druerne fra Pedro Ximenez sorten er soltørret via en proces kaldet 'Pasificación' - hvilket udvinder den maksimale koncentration af sukker fra druerne.
Efter mere end 12 års lagring i 'Soleras & Criaderas'-systemerne, er den originale densitet og farve forøget, hvilket har resulteret i en dybere mahogni farve.
Aromaen er af kraftig rosin og smagen er sød, energisk og velbalanceret.
Vin klasse: Naturlig sød vin
Vin type: Jerez Pedro Ximenez
Drue: Pedro Ximenez
Aldring: Mere end 12 år, under 'Soleras & Criaderas' systemerne.
Fade: 500 liter amerikanske egetrsæfade
Alkohol: 15%.
Smag: Mørk mahogni.
Aroma: Rosiner
Smag: Meget sød og glat.
Temperatur: Servér ved ca. 17º C.
Serveringsforslag: Blå ost, mørk chokolade, mellem søde desserter og is.
Indeholder sulfitter.
