Arlaux producerer Premier Cru Champagnes, lavet udelukkende på første pres af druerne og en exceptionel lagring på vinbærme, som giver mere modne noter i vinen.
Siden 1997 ophørte brugen af pesticider og deres vinmarker var nogle af de første i Champagne, som omdannede sig til naturlig vindyrking.
Med en enestående vin historie i mere end 1000 år og 15 generationer, er det nogle af de eneste vinmarker tilbage, der overlevede phylloxera ( ødelæggende vinpest der hærgerede i 1900 tallet ).
På trods af sin beskedne størrelse ( 10 hektar ), så er Arlaux i skrivende stund:
Husets champagne serveres hos mange Michelin stjernede restauranter verden over, heriblandt,
Joël Robuchon Hong Kong (*** Michelin), Le dôme og The Eight Macau (begge *** Michelin), Kikunoi Tokyo og Kyoto (*** Michelin), Daniel Boulud NYC (*** Michelin), Casa Perbellini (Italien), The Angel (England), De Lindenhof (Relais Châyeaux - Holland).
Derudover er de også at finde på mange prestigefyldte hoteller, som:
(Gstaad Palace i Schweiz, Armani Hotel Dubai, Four Seasons Seoul, Mandarin Oriental Hong Kong - med Amber Restaurant som er *** Michelin).
Til sidst men ikke mindst, så har deres Brut Grande Cuveé modtaget den højeste bedømmelse nogensinde givet, af Robert Parker, for en non-vintage Champagne (92/100).
Info om Arlaux Spéciale Réserve
Lavet i ånden af bedste årgange fra 1900-tallet, med en fyldighed og karakter som exceptionel Champagne skal være. Sin aroma af krydderkage og kandiseret frugt indikerer en høst på helt rette tidspunkt af druernes modenhed. Denne Champagne er dedikeret til Champagne Connoisseurs og er produceret i meget begrænset antal.
AOC Champagne
Premier Cru
Vrigny, Montagne De Reims, Frankrig
Druer: 90% Chardonnay, 5% Meunier, 5% Pinot Noir
Pluk: Håndplukkede druer
Kvalitet: Første pres
Lagring: 10 år
Dosering: 6-8 g/l
Alkohol: 12,5 %
Farve: Intens gylden
Aroma: Æble kompot, valnød, og krydderkage
Smag: Æble kompot, valnød, og krydderkage, fin og delikat, fyldig og langt finish
Servering: 9-11 °
